特级正山小种红茶：
【品质特征】色泽乌黑，条索形，紧结、长条，口感不仅保持了其原有的桂圆香和味,滋味鲜爽,汤色艳丽、带金圈。

保持了传统的风格，没有用机器切细，保持了条索形。

    在105毫升之审评杯中放入5克特级正山小种红茶（量放得约占1/3）。喝浓者可放到7克，喝淡者可放入4克。

 左图中汤色为一至八次冲泡（从叶底杯左边第一泡顺时针），每次泡时长依次为15秒、25秒、40秒、50秒、1分钟、1分钟10秒、1分钟20秒、1分钟30秒。

桂圆香显，汤色清澈透亮，鲜爽度较好。滋味更加鲜爽，香气更显。

细看第二泡之茶汤：汤色红艳，有金圈

　正山小种红茶是我国特有的一种红茶。茶叶内质优异，加之独特的制作工艺，因而形成特别的品味。正山小种红茶也叫武夷云雾茶，被誉为“天字号”，意为特优之品。
  正山小种红茶产在武夷山国家自然保护区内。这里地处武夷山脉北段。主峰黄岗山海拔2158米，系华东大陆最高峰。它北拒北面寒流，南迎海洋暖风，形成独特的自然气候。由于高湿、多雾、昼夜温差大等原因，减少了茶中有机物的消耗，糖类缩合难，不易形成纤维素，使茶叶具备了精良天然的内质，加上其采取全发酵，并用松香烘青、焙干等区别于乌龙茶的特别工艺，所以其形、色、香、味别具一格；条索紧结圆直，色泽乌润、汤水浓厚，无苦涩味，叶底红亮开展，具有松柴烟和桂圆汤香味的品质特征。英国诗人拜伦在其长诗《唐璜》中深情地写道：“我一定要去求助于武夷的红茶……”
  据记载，正山小种红茶在明代中后期就有生产上市，并外销欧洲一带，享誉极高。

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